やずやの発芽十六雑穀をいただきました。
テレビでも良く宣伝している商品です。
二合に一袋。雑穀というと食べにくいイメージがあるのですが、発芽させているものというのがミソですね。餅米、ハダカムギ、押し麦、青玄米、もち黒米、もち麦、はと麦、もち赤米、もちきび、大豆、もち粟、小豆、ひえ、青はだ大豆、黒豆、トウモロコシが入っているそうです。以前、発芽玄米がはやりましたが、発芽の時は種子の中では貯蔵していた化合物が新しく育つ部分 に利用されやすい形態、運びやすい(種子からそこの部位まで)形態に急速に変化します。その意味でタイミング良く発芽種子を食品に利用するというのはおもしろいアイデアだと思います。