＞ 第一回北農研サイエンスカフェ「クラークの丘から」

無事に終了いたしました。
いただいたアンケートをまだ読んでいないので、参加された方々の評価はまだ分かりませんが、個人的にはとても満足しています。５時前からM姫さん、発表者の岡崎さんと三人で打ち合わせをはじめ、６時には別のスタッフの人達も集まって会場設営とかになりました。
７時開催。「野菜の健康診断」というタイトルはなんかとても優しい感じのタイトルですが、内容はもっと奥深いものです。
生産ー消費ー環境の三極を常に考えた農業を行わなければ駄目なんだということを熱く語られていました。
様々な成分、環境要因などを分析していき、全てを統合してその特徴をプロファイリングしていくという手法です。犯罪捜査に用いられているようなテクニックがいかされています。

新潟は今では美味しいお米の主産地ですが、一昔前にはトリマタギと呼ばれるようなお米しか作られていなかったそうです。その中から運もあるのでしょうが、コシヒカリが生まれてきた話を紹介していました。
コシヒカリは肥料のやり過ぎ禁物なのですが（何でもそうですが、特に弱いという意味で）、それが逆に味の良さにつながっていったということで、環境要因と成分、品質、生産を考える一つの例として紹介してもらったのが楽しかったです。

何度もの打ち合わせにもめげず、丁寧な説明をしてくれて本当に感謝感激です。

第２回、第３回と続けていければと思っています。